114年上半年(113學年度第二學期)
第1週 當經濟動物成為商品及動物福利概說
1.沉默的食物
2.為什麼要討論動物福利？
3.保護動物就必然犧牲掉保護人的權益嗎？
第2週 動物福利乳品及動物福利鮮乳
1.銀之匙
2.「豬」事不順：台灣友善飼養的未竟藍圖
3.大開眼界！高科技乳牛飼養大公開！健康的乳牛 好喝的鮮奶 ft.鮮乳坊創辦人阿嘉＆桂芳牧場
第3週 農園實作教學(1)改善土壤物理特性
第4週 動物福利蛋及長短樹放牧蛋
1.〈航警美眉的“粉紅雞蛋”｜長短樹放牧蛋｜【台灣真善美】2023.07.09〉，(1)人道飼養挑戰有哪些？(2)蕭莉臻如何克服銷售困境？
2.〈Cage-Free, Free-Range, or Pasture-Raised Eggs?〉，(1)請描述影片中最符合人道飼養的情境。(2)影片中，消費者選雞蛋易受什麼影響？
3.瀏覽〈友善雞蛋標章有幾種？超市「動福蛋專區」卻放格子籠蛋？認明「五章三詞」有保障〉，(1)動物福利標章對蛋雞友善飼養有哪些規範？請說出四項。（飼養方式、空間、棲架尺寸、巢箱、遮蔭與墊料）(2)瀏覽該文與長短樹放牧蛋官網（可看到QA和價錢），動物福利「五章三詞」是否影響你購買意願？為什麼？
第5週 鯊魚上餐桌!?
1.【Discovery】採訪《台灣無比精采：農業科技》長工阿良剪輯版（英文），(1)關於養殖魚業，請找出黃國良的突破與目標。(2)黃國良的養殖漁業具備哪些具體的永續實踐？閱讀〈臺灣海鮮選擇指南〉，(3)瀏覽「避免食用」的物種
2.避免食用的原因包含哪些？(1)瀏覽全部海鮮，挑選一種建議「避免／斟酌食用」，卻現身在觀光季或被視為特產推銷的海鮮，查詢相關資料，說說你的看法：a.觀光和永續有哪些衝突？b.如果你將前往當地參與觀光季或食用海鮮，你會注意哪些事？
3.從鯊魚議題到〈臺灣海鮮選擇指南〉與食魚教育，若要發展屬於台灣的海鮮文化，你認為應該注重哪些面向？為什麼？
第6週 農園實作教學(2)農園實務操作: 整地、拔草及翻土與鬆土
第7週 水果的全球化悲歌
1.從《Rotten盤中腐事》第二季的預告片，推測海報圖像想傳達的意義，並說明推論的原因。
2.觀看《Rotten盤中腐事》第二季〈酪梨戰爭〉56min，請針對影片內容
3.志淇七七、地球圖輯隊、鏡新聞的酪梨專題中，(1)酪梨的跨國生意衍生哪些問題？為何被稱為「血酪梨」？(2)從兩個立場不盡相同的報導中，你認為酪梨是否能成為非洲小農的希望？為什麼？(3)以酪梨為引子，結合所學、查詢資料，在全球貿易下，小農可能面臨哪些困境？
第8週 水果的全球化與食物里程
1.根據農業統計視覺化查詢網，臺灣進口最多的水果是？蔬菜是？
2.《奇異果的選擇題》，(1)影片中點出臺灣種植奇異果有哪些符合永續農業之處？(2)請推論，為什麼本土奇異果無法取代進口？(3)除了影片中展示的，你還看到臺灣本地生產蔬果有哪些困境？(2)請繪製平面廣告或錄製podcast口播廣告，為台灣奇異果行銷，需呈現預設客群、行銷重點，說明廣告設計理念。（可瀏覽將豪農場官網找尋靈感）
第9週 農園實作教學(3)一般栽種蔬菜｢冬菜夏瓜｣原則
第10週 在地水果行銷《奇異果的選擇題》
1.除了影片中展示的，你還看到臺灣本地生產蔬果有哪些困境？
2.請繪製平面廣告或錄製podcast口播廣告，為台灣奇異果行銷，需呈現預設客群、行銷重點，說明廣告設計理念。（可瀏覽將豪農場官網找尋靈感）
第11週 講座 : 食品安全與產銷正義 食品安全、產銷與環境平衡
第12週 農園實作教學(4) 如何栽種｢紅蔥頭｣?
第13週 吃在地，食當季 如何選擇當季蔬果?
第14週 農園素描(1)農園寫生
第15週 農園素描(2)素描作品陶燒
第16週 分組菜單設計與實作：菜單設計
第17週 成果發表會 分組發表

本年度課程計畫有三大主軸，分別是體驗友善耕作、落實食農生活教育及農園美育再造。
*友善耕作
透過每學期4-5次的實務農作體驗，將友善耕作一步步教授給學生並落在每次的耕種體驗中。從播種、土壤管理、自然肥料的使用，陽光與澆水的知識，到
*食農生活教育
病蟲害防治，都朝友善耕地的方向努力，進而將永續的觀念深植於課程中。
從動物福利、產地履歷、產銷正義，將食農教育的觀念與學生的生活教育結合，讓學生學習在每天的飲食與消費中落實食品安全、綠色消費、當季與在地…等等的食農教育理念。
*農園美育
上學期的農園寫生與素描讓學生在兩周的戶外寫生課裡觀察自己的栽種成果，透過觀察與素描或寫生將食農美感教育融入生活當中。
*未來推展方向
持續以社群合作發展課程，透過滾動式修正微調課程方向，期盼課程能融入學生的生活當中，在生活中落實永續無毒耕作、珍食愛地球、美感生活等面相影響學生江食農教育落實在日常生活當中。